厄介者のイノシシを生ハムに!料理五輪の銅メダリストが監修

1: 名無しさん 2017/08/31(木) 09:56:47.56

作物を荒らすやっかいものとして上島町で捕獲された野生のイノシシを活用しようとイノシシの肉を生ハムに加工した商品が開発され、今治市内で試食会が開かれました。
試食会には、ホテルやレストランなどの料理人らおよそ150人が招かれ生ハムのほか、ゼラチン質で肉を固めて冷製にした料理などを試食していました。
生ハムは、世界料理オリンピックで去年、銅メダルを獲得した今治市出身のシェフ、神原佳考さんが監修し、赤身が食べやすく濃厚な味に仕上げられているのが特徴です。

2: 名無しさん 2017/08/31(木) 09:57:13.08 ID:dgsdg3jX0
日本でも七面鳥ハム売ってくれ。

14: 名無しさん 2017/08/31(木) 10:07:12.41 ID:6CWDrahe0
>>2
クリスマスに売ってたけど大して旨くなかったな

4: 名無しさん 2017/08/31(木) 09:58:44.50 ID:ncrgNwnx0
ベーコンは

19: 名無しさん 2017/08/31(木) 10:14:58.78 ID:rNg2M6Jq0
>>4
ええぞ!ベーコンええぞ!

6: 名無しさん 2017/08/31(木) 09:58:56.96 ID:XhyegR9k0
下処理が大変なんよ

7: 名無しさん 2017/08/31(木) 09:59:53.16 ID:OnfFyL7I0
世界料理オリンピックってどういう規模のもんなのかイマイチわからん

9: 名無しさん 2017/08/31(木) 10:01:17.92 ID:S+D3OiZi0
生だと肝炎ウイルス大丈夫なのかね

13: 名無しさん 2017/08/31(木) 10:06:16.39 ID:JMZKM5x50
肝炎ウイルスは大体大丈夫だろうけど寄生虫がやばいで
豚は全頭検査されてあのやばい寄生虫がいたら全頭焼却ってのを忘れちゃまずい

15: 名無しさん 2017/08/31(木) 10:08:08.47 ID:jUcdpSUU0
湿度多い日本じゃ生ハムつくるのはあわんだろ

22: 名無しさん 2017/08/31(木) 10:17:50.79 ID:BIghqcU90
ウマソウ

25: 名無しさん 2017/08/31(木) 10:26:48.20 ID:Y/2Qd+yX0
瀬戸内では島から島へイノシシが泳いで移動するんだってな

26: 名無しさん 2017/08/31(木) 10:28:34.92 ID:Vq9uhJvF0
>>25
海賊暴れポークとして有名

33: 名無しさん 2017/08/31(木) 10:42:53.66 ID:GEUzqeopO
野生肉を非加熱は怖すぎる

引用元: http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1504141007/

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